食の安全・安心

水産市場では、毎月１回天然モノと養殖モノの魚介類各１魚種を選び、細菌、重金属等の検査を行い、その結果についてＨＰや関係する店舗の店頭等で公表しています。

松山市と水産市場運営協議会では、平成２１年度より、学校給食関係者と協力し、地元産の魚介類を学校給食に導入しやすい環境づくりとして、地元産の魚介類を「食材」としてだけではなく「教材」として提供（助成）しています。この事業は、地元産の安全・安心な魚介類を食べてもらい、その美味しさを実感してもらうとともに、併せて、食の重要性や松山の水産業を知ってもらう出前講座などを実施することで、子供に対する魚食普及を進めていくことを目的としています。

市民の皆さんに安全安心に努めている市場の生鮮食品をもっと食べてもらいたいとの思いから、水産市場で取引している有志のお店が一丸となり、三津の朝市　海媛隊・海宴隊（かいえんたい）」が結成されました。
市民の皆さんが、市場から流通する魚介類が一目でわかるよう、有志のお店に「のぼり」や「愛媛県産の木を使用した看板」が掲げられます。

※「三津の朝市　海媛隊」は鮮魚小売店、「三津の朝市　海宴隊」は飲食店となります。