【水産物消費の実情】
○全体の約８６％が「魚好き」で、中でも６０歳以上では「とても好き」が約４６％と高い。
○よく食べられる鮮魚ベスト３は、「アジ」「サケ」「サバ」である。
○魚や魚食は「健康によい」「おいしい」「瀬戸の小魚は特に美味しい」という好イメージが多く、「気 持ち悪い」「食べにくい」「調理が難しい」「無駄が多い」等のマイナスイメージは意外と少ない。

【近年の消費動向】
○ここ３年間では、「増加している家庭」が「減少している家庭」に比べ約３倍多くなっている。
○「増加している家庭」は、魚好きの６０歳以上よりも、５０歳代までの家庭の方が多い。
○６０歳以上の家庭では、既に多くの魚を食べており、今以上に増やす余地が少ない可能性大。
○「小学生までの子供のいる家庭」は「いない家庭」に比べ、魚を食べる量が増加傾向にある。
○魚を食べる量が増えた理由は、「健康面・栄養面を考えて」「魚好きになった」である。
○魚を食べる量が減った理由は、「値段が高い」「料理・後片付けが面倒」である。
○５０歳代までは、「調理の手間等の不満」があるが、６０歳以上の家庭ではほとんどない。

【購入の現状】
○魚を買うときには、「鮮度」「値段」「好み」の順で重視されている。
○魚を１匹のまま購入しているのは、６０歳以上では約５３％、２０歳〜３０歳代では約１３％。
○タイ１匹を刺身にできるのは、６０歳以上は約７８％、２０歳代では約１９％。
○タイを刺身にできる人の約４５％が親から習っており、「寿司をつける」という松山の食文化も薄れ つつあるなど、親から子へと受け継がれてきた家庭の味・調理方法・食習慣等の伝承の危機。
【魚料理の増加志向】
○全体の６２％が魚を食べる機会を増やしたいと思っており、この傾向は熟年に比べ若年世代ほど顕著であり、また、小学生までの子供のいる家庭の方がいない家庭に比べて多い。
○魚食について、ここ３年間で実際に増えた家庭（３８．２％）より、今から増やしたいと感じている家 庭（６２％）の方が２３．８ポイント高いことから、今後の取組み如何で魚食拡大の可能性大。

【取り組みと可能性】
1. 魚料理教室
・ 全体の約８１％が開催していることを知らないものの、約５５％が参加したいと考えている
・「魚料理や後片付けが面倒」といった魚食の減少原因を払拭できる可能性がある。
2. 魚購入ポイント事業
・事業へ参加したい人が約５５％、実施すれば魚の購入量が増えると感じる人が約５６％。
・魚食量が減少している最大理由の「値段が高い」に対し、「お得感」を提供することが可能。
3. 魚食と健康ＰＲ
・全体の約９５％は「魚食と健康」に関心があり、関心の度合いは高年齢ほど高い。
・魚食と健康効果の具体例を積極的にＰＲすれば、魚の購入量が増えると感じる人が７７％。